Τόνκα
Φασόλια τόνκα είναι καρποί των δέντρων kumaru, ένα είδος ανθοφόρου δέντρου που συναντάμε στην κεντρική και νότια Αμερική. Πρόκειται για μαύρα φασόλια, αποξηραμένα, τα οποία χρησιμοποιούνται όπως τα μπαχαρικά. Τα τόνκα έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα με νότες που θυμίζουν ένα συνδυασμό βανίλιας, καραμέλας, πικραμύγδαλου. Οι Γάλλοι Pastry chef την ανακάλυψαν και την έφερα στο προσκήνιο τα τελευταία χρόνια, τόνκα βέβαια χρησιμοποιούνται πολύ και για την σύνθεση ποτών κοκτέιλ εκτός από την ζαχαροπλαστική.
Reviews
There are no reviews yet.