et-loader

Πάπρικα καπνιστή

Πάπρικα καπνιστή είναι η γλυκιά πάπρικα ή οποία έχει καπνιστεί με ξύλα οξιάς, ανήκει στο γένος Capsicum annum, αν και ταυτισμένη με την Ουγγρική κουζίνα η καταγωγή της είναι από την Αμερική και το κεντρικό Μεξικό. Τον 16 αιώνα ήρθε στην Ισπανία και από εκεί σε όλη την Ευρώπη. Η πάπρικα καπνιστή μπορεί να είναι ήπια ή καυτερή αν και πιο γνωστή είναι η γλυκιά. Η γεύση της αλλάζει ανάλογα με την περιοχή στην οποία καλλιεργείται. Η πάπρικα έχει αντιοξειδωτική δράση  καθώς και βιταμίνες A, C, E. Σύμφωνα με την Αμερικάνικη ένωση οπτικών καταναλώνοντας 12mg πάπρικας την ημέρα θα έχουμε καλύτερη όραση. Μια κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά περιέχει 3.349 διεθνής μονάδες βιταμίνης Α 100% πάνω από την ημερήσια ανάγκη πρόσληψης.Ταιριάζει με σούπες λαχανικών, πουλερικά, ζεστές ή κρύες σαλάτες, όσπρια.