Μπούκοβο γλυκό

Μπούκοβο γλυκό

Μπούκοβο γλυκό προέρχεται από πιπεριά. Υπάρχουν δύο είδη καυτερό και γλυκό από δυο διαφορετικά είδη πιπεριάς αντίστοιχα. Οι γλυκές πιπεριές συλλέγονται, αποξηραίνονται ενώ στην συνέχεια θρυμματίζονται και μας δίνουν το γλυκό μπούκοβο. Το χρώμα της πιπεριάς αυτής όταν ωριμάσει μπορεί να είναι κόκκινο, πορτοκαλί ή και κίτρινο. Το μπούκοβο χρησιμοποιείται ευρέως στην βόρειο Ελλάδα σε σούπες, πατσά, τουρσί, λουκάνικα. Ταιριάζει με την ρίγανη, την μαντζουράνα, τον βασιλικό και τον μαϊντανό. Οι πιπεριές αυτές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, μαγγανίου, βιταμινών A, C, B6, K.   Το όνομά του λέγεται ότι ότι πήρε από έναν καλόγερο σε μοναστήρι στην Σερβία ο οποίος καλλιεργούσε την πιπεριά αυτή τον 16 αιώνα.

—> Δείτε όλα τα μπαχαρικά μας