Κάρδαμο ή κακουλέ
Κάρδαμο ή κακουλέ είναι ένας πράσινος καρπός με οβάλ σχήμα ο οποίος περιέχει καφέ αρωματικούς σπόρους σε τρεις σειρές. Eίναι από τα πιο ακριβά μπαχαρικά κατά βάρος, έχει ισχυρή γεύση και έντονο άρωμα. Αποθηκεύεται καλύτερα στη μορφή λοβού γιατί μόλις οι σπόροι εκτεθούν ή τριφτούν, χάνουν γρήγορα τη γεύση τους. Το κάρδαμο φύεται κυρίως σε Ινδία, Γουατεμάλα, Μεξικό. Το κάρδαμο είναι περιζήτητο λόγω του εκπληκτικού του αρώματος τόσο στην μαγειρική όσο και στην ζαχαροπλαστική. Oι Άραβες το προσθέτουν στον καφέ τους ενώ οι Ινδοί στο τσάι.
Το κάρδαμο ή κακουλέ περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και Α, οι οποίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Eπίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β για ενέργεια και καλή διάθεση. Kάλιο, χαλκό, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο για γερά οστα. Και ψευδάργυρο, μαγνήσιο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Κάρδαμο ή κακουλέ βοηθά στην μείωση της αρτηριακής πίεσης. Eίναι αντιμικροβιακό, διουρητικό, βοηθά στην καλύτερη λειτουργία του αναπνευστικού και στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και του άγχους.
Reviews
There are no reviews yet.