Γουασάμπι σκόνη

Γουασάμπι σκόνη

Γουασάμπι σκόνη προέρχεται από την ρίζα ενός γιαπωνέζικου φυτού με την ονομασία “Wasabia Japonica”, που σύμφωνα με έρευνες έχει αντιμικροβιακές κι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αν είσαι λάτρεις της Ιαπωνικής κουζίνας τότε σίγουρα γνωρίζεις το γουασάμπι, είναι αυτή η έντονα πράσινη πάστα που συνοδεύει σούσι και σασίμι. Έχει έντονα καυτερή γεύση ικανή να σε κάνει να αναζητήσεις τρέχοντας νερό. Γι αυτό προσοχή την πρώτη φορά που θα δοκιμάσεις. Στην Ελλάδα συνήθως η πάστα γουασάμπι φτιάχνεται με χρένο ή αλλιώς αγριοράπανο, μιας και η αυθεντική ρίζα γουασάμπι είναι εξαιρετικά σπάνια. Το χρένο, αναπτύσσεται ταχύτερα και η παραγωγή του είναι πολύ πιο φθηνή, εξού και η προτίμησή του ενώ το γευστικό αποτέλεσμα είναι παρόμοιο.
Η σκόνη γουασάμπι μπορεί εύκολα να γίνει πάστα απλά αν την αναμίξετε με νερό.Για 50γρ σκόνη γουασάμπι χρειάζεστε 50γρ νερό, ανακατεύετε δυνατά μέχρι να γίνει μια πάστα αρκετά πηχτή για να στέκεται. Σκεπάζετε και αφήνετε 20 λεπτά να σταθεί και να βγάλει τα αρώματα του.

Δείτε πάστα γουασάμπι