Αγαρ Αγαρ

Αγάρ-Αγάρ

Αγάρ-αγαρ είναι μια φυτική ζελατίνη, άγευστη και άοσμη. Αγάρ-αγαρ ένα προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους οι οποίοι δεν τρώνε κρέας. Καθώς σε αντίθεση με την κοινή ζελατίνη, η οποία παράγεται από το κολλαγόνο που βρίσκεται στους χόνδρους, τους ιστούς και στα κόκαλα των βοοειδών, το άγαρ άγαρ προέρχεται από ένα είδος φυκιού που απαντά στη νοτιοανατολική Ασία. Το αγάρ-αγάρ  σε μορφή σκόνης χρησιμοποιείται στην κουζίνα σαν πτητικό τροφίμων κυρίως στον τομέα της ζαχαροπλαστικής. Είναι πιο «ισχυρό» και πήζει ακόμη και σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

—> Δείτε όλα τα μπαχαρικά μας